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海带营养功效多,瘦身又补钙

    卤味摊和自助餐店常见的海带,貌似一种平凡的食物,却含有特殊的海藻酸,有助于瘦身。英国知名主厨杰米·奥利佛(Jamie Oliver),就曾靠着吃海带减重,甚至形容海带是“世界上最营养的蔬菜”。营养师指出,海带营养成分丰富,含有多种矿物质和膳食纤维,民众不妨适量摄取。

    海带含有碘、硒、钙、海藻酸、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养,适量食用有益健康。

     海带富含钙质 不喝牛奶也补钙

    颜色暗沉、外表不显眼的海带,营养价值却不可小觑。中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧表示,一般常见的长方形海带,大约2条的重量就有100公克,含有90毫克的钙质,可以帮助液凝、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康。

    而每100公克的全脂鲜奶,约含有99.91毫克的钙质,对于不喝牛奶的民众来说,海带也是不错的补钙选择。

     海藻酸助瘦身 脂肪酸降

    另外,海带还含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素。其中,海藻酸可以在肠道结合食物中过多的油脂,减少油脂的吸收,对于减重有所帮助。

    黄韦尧营养师指出,富含Omega-3多元不饱和脂肪酸的海带,又有“素食者的鱼油”之称,有助人体抗发炎、降脂、降压,对于改善免疫力和防癌,也有一定的帮助。

     海带富含矿物质 防癌抗氧化

    海带还富含碘、硒,碘可以在体内合成甲状腺素,维持神经和肌肉功能,甲状腺功能低下的民众,可以适量补充;不过,患有甲状腺机能亢进的人,反而要特别注意海带的摄取量。至于硒,则具有抗氧化、防癌、维持免疫系统功能的作用。

     海带寒凉加姜蒜 搭配蛋肉更均衡

    提醒民众,海带性味寒凉,本身体质虚寒、肠胃不适、经期之前和生理期间的民众,最好避免吃海带。另外,平时也可搭配温热性质的葱、姜、蒜一起料理,平衡海带的寒性。

    想要吃进均衡营养,黄韦尧营养师建议,烹调海带时,可以搭配蛋白质丰富的食材,比如蛋、肉、豆干豆腐等,做成海带豆腐味噌汤、海带炒肉片、卤味拼盘(海带、卤蛋、豆干)等佳肴,吃出美味和健康。

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