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海胆的做法

海胆是一种食药双用的原料,吃海胆的话就要吃新鲜的海胆,特别是吃海胆刺身,最能够吃到海胆黄入口即化,鲜美无比的感觉。海胆的表面有很多像刺,这样是它得名的原因之一,除了海胆刺身以外,还有许多海胆的做法,一起来了解。

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海胆的做法:海胆丝瓜

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食材准备

丝瓜鸡蛋五花肉,还蛋黄,葱姜,生抽,,香油,盐。

方法步骤

1、丝瓜刮洗干净,去皮切片,五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散待用;

2、锅中放入少许油,油热后放肉片翻炒,加入少许和生抽,放入葱姜;

3、加入丝瓜片翻炒后加入盐,不断翻炒丝瓜,直至丝瓜半透明断生;

4、然后加入适量的开水,大火烧开,待汤水沸腾后加入打散的蛋液;

5、然后加入1大勺海胆黄搅拌均匀,加入少许香油出锅即可。

海胆的做法:海胆

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食材准备

海胆适量,剩米饭,罗勒叶,甜姜丝,盐少许,白胡椒粉适量。

方法步骤

1、米饭中加入3到4倍的水,大火煮沸后转为小火煮15分钟;

2、然后将还蛋黄加入到粥中搅散,中火煮5分钟左右;

3、然后加入切碎的罗勒叶,甜姜丝,白胡椒粉,盐调味即可。

海胆的做法:海胆刺身

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食材准备

海胆适量,生抽适量,柠檬汁少许。

方法步骤

1、在海胆的顶端开一个半壳大小的口;

2、然后取出海胆的内脏,留下海胆黄;

3、淋上适量的柠檬汁,生抽,辣芥酱混合汁,吃前摇匀即可。

海胆的营养价值与功效

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海胆中食用的是海胆黄,每100克新鲜的海胆黄中就含有41克蛋白质,还含有多种维生素,氨基酸,钙铁鳞,卵磷脂,核黄素等,具有预防心管疾病的作用,同时海胆还是非常不错的药材。

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