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肠仔包的做法

肠仔包其实就是面包中加入了一根火腿肠一样的东西,平时各位在蛋糕店中应该也能够看到这种面包。肠仔包的做法和之前我们做的面包做法有一点点区别,下面我们就来看几种肠仔包做法。

肠仔包的做法

肠仔包做法

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食材准备

热狗肠,酵母4克,白砂糖35克,盐2克,奶粉10克,黄油22克,蛋1个,奶100克,高粉200克,低粉50克。

方法步骤

1、除黄油外的原料放入面包机中,启动程序揉20分钟;

2、然后加入切小块的黄油,再揉20分钟,发酵至2倍,分割成小面团;

3、滚圆后盖膜松弛15分钟,烤肠切成适当大小;

4、小面团擀成长条状,然后缠绕在烤肠上,两端粘牢;

5、放入烤盘中,发酵至1.5倍大后刷上蛋液,放入预热好的烤箱中上层;

6、180度烤15分钟左右,表面金黄即可。

肠仔包的做法

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食材准备

低粉半斤,干酵母4克,黄油18克,马苏里拉10克,肠仔适量,温水150克。

方法步骤

1、将混合面粉,砂糖,干酵母和温水混合揉至能拉出膜;

2、加入融化的黄油,揉至完全扩展,滚圆盖膜发酵至2.5倍;

3、然后揉出空气,分成5份,再醒15分钟,搓成长条后卷成麻花状;

4、团好放入铺锡纸的烤盘中,将肠再剖开放在面团上,略微按压,发酵40分钟;

5、然后刷上蛋液,撒些芝麻,马苏里拉丝,葱碎,放入预热的烤箱中层;

6、选择180度,烤20分钟左右即可。

香葱肠仔包做法

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食材准备

高粉半斤,水150克,鸡蛋50克,糖30克,酵母2克,黄油20克,香葱适量,鸡蛋1个。

方法步骤

1、将除黄油外的原料放入面包机中,揉面20分钟;

2、然后加入黄油,启动发酵程序,然后排气分成8份;

3、松弛10分钟后擀成饼状,然后卷起成长条,在卷成椭圆O型;

4、将肠仔放在上面,发酵至两倍大,葱切花加入蛋液搅匀;

5、然后撒在面包胚上,放入模具中,入预热160度的烤箱中下层;

6、上下火烤35分钟左右即可。

早餐肠仔包的做法

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食材准备

高粉200克,砂糖30克,鸡蛋液20克,牛奶120克,酵母2.5克,盐2克,黄油20克,沙拉酱适量,香葱,脆皮肠适量。

方法步骤

1、将除黄油的材料放入面包机中,选择发面和面20分钟;

2、然后放入黄油,揉至扩展阶段,发酵至2倍大小;

3、发酵结束后取出面团排气,分成65克一个,滚圆松弛15分钟;

4、然后擀成长条,团成O型,衔接处捏紧,发酵至2倍大后放入烤肠,放入烤盘;

5、刷上蛋液,挤上沙拉酱,撒些香葱末,入预热180度烤箱,中上层,烤15分钟即可。

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