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茼蒿菜的做法

春季是各种绿叶蔬菜争相上市的季节,茼蒿菜也常见于餐桌了,越来越多的人家庭喜欢吃茼蒿菜。食用茼蒿对我们的身体有很多好处,宽中理气,平补肝肾等。茼蒿菜的味道很独特,各种做法都很鲜,无妨试一试以下几种做法。

<a href=../shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>菜的做法

茼蒿的营养价值

1、茼蒿属菊科,它的根、茎、叶都可食用,茼蒿的营养价值非常高,其含有的维生素与萝卜素是其他蔬菜的几倍,除此之外含有氨基酸、微量元素也很丰富。

2、茼蒿还具有一定的药理作用,不仅有消食开胃,降压补脑的功效,其特殊香味还可以宽中理气。

3、茼蒿所含有的粗纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘,将茼蒿与面粉蒸食,能最大限度的保留茼蒿的营养,茼蒿还可以防止记忆力减退,很适合老年人食用。

蒜蓉炒茼蒿

材料准备

主料:茼蒿500g。辅料:油,盐,蒜蓉,鸡粉。

制作步骤

1、茼蒿菜洗净泡水,现在蔬菜农药成分较多,茼蒿泡好后捞起沥干水分。

2、将切好蒜蓉放进热油锅中,炒至香味飘出,然后倒入茼蒿菜炒匀,茼蒿菜快熟的菜,不用炒太久。

3、炒熟后,放入盐和鸡粉调味即可出锅。

茼蒿文蛤豆腐

材料准备

主料:卤水豆腐1块,文蛤16个,茼蒿1把。调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,水,食油。

制作步骤

1、豆腐切方块,锅内加水和加一点点食盐,将豆腐放入温水中煮至浮起,这样可以去除豆腥味,且豆腐成型不易碎,然后捞出过凉待用。

2、另起锅热油,葱姜爆香后将沥干豆腐的倒入锅中,同时加入文蛤文蛤下锅以后不要去动它,不然它不易开口,缓慢倒入热水没过食材。

3、大火煮开,等到蛤蜊大部分开口后加入食用盐调味,新鲜的贝类是最好的天然调味品,无需再加其他调料。

4、将切成寸断的茼蒿倒入锅中,煮至变色即可出锅。

椒丝腐乳茼蒿

材料准备

主料:茼蒿菜250g。辅料:腐乳2块,姜1块,红辣椒1个,盐。

制作步骤

1、茼蒿菜摘去黄叶和老梗,洗净后切段,红辣椒和姜洗净后切丝。

2、锅内加入适量清水,水烧开后加入少许油和盐,倒入茼蒿菜烫熟,注意稍微焯烫一下就好,然后捞起装盘。

3、另起油锅放入辣椒、姜爆香,加入腐乳,腐乳炒烂后加入适量的清水烧开,加入少许的盐调味。

4、把煮好的腐乳汤淋在茼蒿菜上,搅拌一下即可食用。

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