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红焖大虾

虾有几个非常家常但是有很经典的吃法,清蒸,白灼,红焖,这些做法都是既简单,又能做出好吃的菜。同时这些也是虾菜中的挤基础,不先学会怎么行呢,那就先来了解了解红焖大虾。

红焖大虾

红焖大虾

红焖大虾

食材准备

大虾4个,葱姜适量,蒜,盐,,高汤,酱油,老抽,油,水适量。

方法步骤

1、大虾剪去头,去掉虾线,洗净后用高汤腌几分钟;

2、葱姜蒜切片,热锅倒入油,放入腌好的大虾煎熟;

3、然后放入葱姜蒜片,煸香后放入少许盐,酱油和老抽;

4、翻匀后加入适量的水,大火烧开后5分钟小火收汁即可。

家常红焖大虾

红焖大虾

食材准备

鲜虾350克,生姜,香葱,番茄酱,白糖,,水淀粉适量,食盐,料酒1汤匙。

方法步骤

1、将虾洗净,剪去虾枪和虾须,挑去虾线,洗净;

2、然后在 下种加入少许姜片,葱白段,盐和料酒拌匀腌一会;

3、小碗中放入5大勺番茄酱,1汤勺白糖,1汤勺拌匀,然后加入适量水淀粉待用;

4、锅中少许油,下入腌好的虾,煎至两面金黄,外边酥脆;

5、虾推锅边,放入葱姜末煸香后同炒,然后倒入调好的碗汁,中小火煮3分钟;

6、然后大火收汁,即可出锅。

小贴士

收汁的时候不要收太干。

私房红焖大虾

红焖大虾

食材准备

大虾,就,酱油,糖,味精,葱姜蒜,干红辣椒适量。

方法步骤

1、虾洗净后去掉泥肠,洗净待用,葱切花,姜切碎,蒜切粒,干红椒剪段待用;

2、炒锅放火上,倒入适量的油,烧热后放入姜蒜和红椒爆香;

3、然后倒入虾煸炒,加入少许量就,些许酱油上色,然后加入适量水;

4、盖锅焖烧2分钟,加糖,调味,大火收汁,加味精翻匀,撒上葱花即可。

小贴士

加水凉一般为虾的三分之二即可。

鲁式红焖大虾

红焖大虾

食材准备

大虾,番茄沙司,植物油,葱姜适量,白糖,,盐,料酒,水淀粉。

方法步骤

1、虾洗净,剪去虾枪和虾须,用牙签挑去虾线;

2、处理好之后放入碗中,加入少许姜片和葱段,盐和料酒腌一会;

3、锅中油烧热6成,下入大虾炸熟,捞出待用;

4、锅中底油烧热,放入番茄酱,煸炒,加入水淀粉调匀;

5、然后放入炸好的大虾翻炒均匀即可。

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