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烤鱼的做法大全

曾经常去的一家店吃烤鱼,端上来后下面会有炭火持续加热,冬天吃的暖和,夏天有空调也还可以。不过现在距离有点远,没办法想吃就去吃,附近的一些烤鱼味道上不咋地,还不如自己多研究一下烤鱼的做法,买鱼自己烤。

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烤鱼的做法

<a href=../zt/kaoyu/index.html target=_blank><u>烤鱼的做法大全</u></a>,烤鱼怎么做

一般烤鱼时我们都会准备较多的配菜,这样不仅卖相更好看,吃起来也更丰富。

食材准备

草鱼1条,香芹适量,花菜半个,土豆适量,青椒洋葱,蒜,干辣椒,大葱,香菜适量,孜然适量,花椒,胡椒粉,老姜。

方法步骤

1、鱼洗净处理后,在鱼背上划上刀口,抹上盐和孜然,放上老姜和葱段腌半小时;

2、烤盘中铺上锡纸,铺上葱段,老姜,蒜瓣然后放入鱼,抹上老抽;

3、烤盘入烤箱,预热200度,烤10分钟左右;

4、花菜掰碎,青椒切圈,土豆切片,洋葱切片,香芹切段待用;

5、炒锅中放油,炒香干辣椒,然后下入洋葱炒香,放入豆瓣酱翻炒;

6、然后加入少许的水,放入花椒,胡椒,孜然,熬煮10分钟左右,放入土豆,花菜煮5分钟;

7、出锅前下入香芹,青椒收汁,然后将配菜和汤汁淋在烤鱼上,再入烤箱烤10分钟左右即可。

小贴士

各家烤箱不同,时间上参考,自行调整即可。

香辣烤鱼怎么做

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烤鱼的做法大全中,川渝地区味道的烤鱼非常受欢迎,香辣可口,犹如川渝常见的万州烤鱼。

食材准备

草鱼1条,洋葱1个,姜末10克,香水芹5根,老干妈2大匙,植物油4大匙,干红椒15克,高汤500毫升,姜片10克,料酒1大匙,蒜2根,盐少许。

方法步骤


2、草鱼处理好后用盐,料酒抹匀腌20分钟;

3、烤盘中铺上一层洋葱,然后放入腌好的烤鱼,撒上姜末,淋上一匙油;

4、放入预热到220度的烤箱中层,烤20分钟取出;

5、另取炒锅放,放入3匙油,冷油下入姜片,蒜和干红辣椒

6、放入老干妈豆瓣酱炒出红油后倒入高汤,煮开后小火熬3分钟;

7、然后加入香水芹煮熟,淋在烤好的鱼身上,再入烤箱烤6分钟左右即可。

焦香烤鱼怎么做

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更适合家庭制作的一种烤鱼,制作方法简单,配料不多。

食材准备

鱼,姜粉,料酒,姜片,生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉,盐适量。

方法步骤

1、将鱼收拾干净,划上刀口,用盐,姜粉,料酒,胡椒粉抹匀腌一会;

2、并且在鱼肚子中筛入葱段和姜片去腥;

3、取小碗,放入蜂蜜,生抽,酱汁,五香粉,孜然粉调匀,烤箱预热180度待用;

4、将鱼放在烤箱中层,烤20分钟后取出翻面,刷上酱汁,撒上孜然和五香粉再烤;

5、烤制鱼表面焦黄即可出炉。

烤鱼的做法提示

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一般在家里烤鱼不会像外面一样直接上火烤,家里用烤箱烤,虽然是电烤箱,不过烤出来的味道也不会差。然后就是烤鱼分有配菜,酱料的,这种和大多数外面卖的烤鱼一样,材料丰富,味道有层次。另外就是用孜然,五香粉一类的直接烤干的烤鱼,这种鱼更加香酥脆。

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