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寿桃馒头的做法

    豆沙馅儿馒头做成子样子,是不是好吃又好看呢?家里老人过寿蒸上一锅寿馒头,是不是很有意义呢!平实做了哄孩子也很不错的,我家闺女非常喜欢一次能吃3个子呐。

    主料

    中筋面粉400克  水190克  酵母4克  红曲粉10克  抹茶粉15克

    辅料

    豆沙馅适量

    萌哒哒~寿馒头的做法

    1.面粉加酵母加温水和成光滑的面团发酵。

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    2.发到面团两倍以上大

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    3. 面团排气分出120克面团加抹茶粉揉成绿面团做叶子用。

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    4.剩下的白色面团平均分成15个剂子,每个大概35克,面团揉几下擀成圆饼包上豆沙馅。

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    5.收口捏紧团圆,全部做好,一共15个。

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    6.绿色面团分成15个

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    7.搓成长条两头尖,擀开用刮板按出印,中间略收成叶子状。

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    8.团好的馒头用两手掌底部转动做出子尖儿,尽量做的尖一些,因为要醒发的。叶子中间部位蘸上水,把做好的子坐在上面,可以多粘点儿起来更生动些。

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    9.等全部做好以后,此时馒头已经有一点儿发了,这时再用一把新的梳子压出子印儿,我这把梳子就是每次做这馒头备着的,没有可以用刀背,个人觉得梳子印更逼真。

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    10. 红曲粉调水,找一把新牙刷,用网刷隔着刷透出红,以前蒸是蒸熟以后再刷,这次刷完再蒸感觉颜色更逼真些。

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    11.冷水上锅摆好,不要摆的太挤,盖上盖子醒发20分钟开火蒸,不要醒的时间太长会影响子的形状。

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    12.大火烧开水转中火蒸20分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。很萌哒子馒头哦。

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