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家常裤带面的做法

    总是觉得自己做的面条比在外面买的要好吃和筋道,而且面条的厚度、宽度完全可以按自己的喜好来制作。

    主料

    面粉300克

    辅料

    食盐7克  鸡蛋2只  猪肉250克  土豆100克  萝卜100克  四季豆100克  十三香6克  香葱20克  白糖10克  蚝油15克  生抽10克  鸡精5克

    家常裤带面的做法

    1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐

家常裤带面的做法

    2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟(我这图是醒好后再拍的)

家常裤带面的做法

    3.土豆萝卜四季豆分别切小丁

家常裤带面的做法

    4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用

家常裤带面的做法

    5.不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起

家常裤带面的做法

    6.锅内留底油,把土豆萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀

家常裤带面的做法

    7.然后加入肉末小炒片刻

家常裤带面的做法

    8.再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可

家常裤带面的做法

    9.面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可

家常裤带面的做法

    10.锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟

家常裤带面的做法

    11.面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可

家常裤带面的做法

    烹饪技巧

    和面时加少许盐,可以使面条更筋道。

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