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芸豆蚬子面的做法

    芸豆蚬子面在大连真是家喻户晓,它夏天凉吃消暑,冬天热吃暖身,每一个大连人心中都有自己的味道。

    主料

    面条100克  蚬子200克  芸豆150克  猪肉50克  木耳(水发)50克  鸡蛋1个

    辅料

    盐1茶匙  味精1/4茶匙  葱姜少许

    芸豆蚬子面的做法

    1.面条煮好,备用

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    2.蚬子洗净,冷水下锅煮,开口捞起,稍凉剥肉,蚬子汤盛起,备用

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    3.芸豆洗净切丝

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    4.木耳撕成小朵,肉切片,葱姜切丝

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    5.葱姜炝锅,放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸

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    6.倒入蚬子汤煮沸

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    7.

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    8.汤沸腾后,倒入搅拌好的鸡蛋液,放入木耳,肉片。加盐、味精调味,最后在起锅前加入蚬子肉

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    9.用碗盛起面条,浇上汤汁。可以美美的享用了!

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    烹饪技巧

    1.蚬子肉要在起锅前放入,放早了蚬子肉口感就不好了。 2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣,一口蒜一口面,那味道才地道。 3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。

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