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菠菜面饼

用料
菠菜二三根
鸡蛋一个
面粉(1人量)六七勺
 
菠菜面饼的做法步骤

   1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊,把鸡蛋打散在面粉糊里,撒上适量盐,继续搅打成鸡蛋面糊。

   2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速,水中滴几滴食用油),略为挤去水分后切成小段,和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油,把面糊铺摊在上面,用小火慢煎至两面金黄,内层熟透即可。

小贴士

   菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。

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