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红糖果仁面包的家常做法

    消耗干果的好办法----红糖果仁面包

    原料

    高粉:340g水

    200g红糖

    50g(30g加入面团,20g加入馅儿)

    发酵粉4g

    盐4g

    橄榄油:20个(我用葡萄籽油)

红糖果仁<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>的做法

    红糖果仁面包的做法

    1.准备所有材料,葡萄提前泡发。

    2.混合除葡萄籽油外的所有面团材料,揉到光滑状态,加入葡萄籽油。

    3.揉到出大片结实的薄膜状态,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至2倍大小,戳个洞,不回缩不塌陷就可以了。

    4.将面团分成2个80g的小面团,剩下的分成两个大面团,在大面团中分别加入30g葡萄和干果碎,松弛15分钟左右。

    5.把剩下的所有材料全部捣碎,混合均匀成馅料。

红糖果仁<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1

红糖果仁<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤2

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红糖果仁<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤8

    6.把大面团擀开后翻面,从上往下卷起来,捏紧收口处。

    7.把小面团擀开,然后包住大面团,同样捏紧收口处。

    8.把面团放在温暖湿润的地方发酵至3倍大小,然后筛粉割口。

    9.放入预热200度的烤箱大约25分钟,表面金黄就可以出炉了。

红糖果仁<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>

    美食小提示

    1.面团的水量根据面粉的吸水性自行调节,我自己又多加了大约15g的水。

    2.馅料不要太多,卷起来会像我这样分层,不过吃起来过瘾,自行调节。

    3.面包的成功,发酵很重要,所以注意发酵的状态。

    美食沫沫网站小提示

    桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。

    山楂和红糖能一起吃:山楂有活化淤的功效,有助于解除局部淤状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对瘀实证闭经有一定疗效。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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