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红枣核桃软欧包的做法

    这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引,表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富,而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包,面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配,做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包,大家可以试试,绝对不会让你失望的。

    软欧包用料工具

    主料:高筋面粉(200克)黑糖(10克)糖(10克)盐(3.5克)奶粉(10克)水(152克)酵母(2.5克)黄油(10克)核碎(30克)红肉(30克)辅料撒面用高筋面粉(少许)
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙早餐其它烤数小时普通难度

    软欧包的做法:

    红<a href=../shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>核<a href=../shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>软欧包

    1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

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    2.20分钟后,暂停,放入黄油

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    3.面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

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    4.面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;

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    5.再上下各1/3处向内折;

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    6.收口处朝下;

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    7.轻轻滚圆;

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    8.面团放入容器里,再发酵30分钟;

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    9.发酵结束,取出;

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    10.将面团分成2份,整形成橄榄型;

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    11.将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;

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    12.用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉

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    13.烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;

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    14.出炉后放凉。

    小窍门:

    1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。2、搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。3、欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

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