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毛毛虫面包的家常做法

    松软十足的面包毛毛虫面包

    面包材料:高筋面粉250g,细砂糖50g,盐2g,奶粉10g,牛奶140g,酵母3g.黄油20g.

    泡芙面糊:色拉油20g,黄油20g,,清水35g,全蛋液30g,高筋面粉20g。

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    毛毛虫面包的做法

    1、用后油法将面团揉至光滑出膜。

    2、收圆放在面包机里基础发酵。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1-2

    3、发酵至二倍大时即发酵完成。

    4、取出面团排气后平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤3-4

    5、面团松驰的时候制作泡芙面糊,将色拉油,黄油,清水都倒入小锅中,不断搅拌小火煮沸。

    6、将高筋面粉加入,迅速搅匀关火。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤5-6

    7、离火后用电动打蛋器搅打面糊,温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。

    8、继续搅打直至面糊浓稠发白即可。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤7-8

    9、将打好的面糊装入裱花袋中备用。

    10、面团松驰结束后,将小面团用擀面杖擀成椭圆形。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤9-10

    11、翻面后整形成长方形,将底边压薄。

    12、从上往下卷起。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤11-12

    13、卷至底边处,将收口处全部捏紧,稍做整理成均匀的圆柱形。

    14、依次做好所有的面团,放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后的发酵。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤13-14

    15、发酵至差不多2倍大时,用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。

    16、放入预热至175度的烤箱中,烤18分钟左右即可。

毛毛虫<a href=../shicai/mimian/MianBao/index-2.html target=_blank><u>面包</u></a>的做法

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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