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牛奶小面包的做法

    超柔软牛奶面包来啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,做了这么多的带馅儿的、或者其他口味的面包,把面包最质朴的味道都快忘记了,今天来一盘牛奶面包,淡淡的奶香中夹杂着麦香,是不是心动了呢~

    牛奶面包用料工具

    主料:高筋面粉(100g)低筋面粉(50g)牛奶(25ml)辅料食盐(2g)酵母(3g) 黄油(10g) 白砂糖(10g)白芝麻(5g)蛋液(5g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    牛奶面包的做法:

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    1.高粉和低粉放入面包桶中,加入食盐。

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    2.我的白砂糖结块儿啦,所以直接放入量杯中用牛奶融化。

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    3.加入10g的牛奶,等待白砂糖完全融化。

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    4.融化的白砂糖直接倒入面粉中,根据面粉的吸水性,慢慢加入剩余的牛奶

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    5.第一次和面程序结束后,静置30分钟。

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    6.放入酵母,进行第二次和面程序。

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    7.程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。

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    8.放入室温软化好的黄油,第三次和面程序。

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    9.可以套出手膜。

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    10.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

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    11.拿出来面团排气。

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    12.分成六个小面团。

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    13.烤箱中放一碗热水,进行二发。

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    14.面团发酵至原来打额两倍大小。

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    15.刷一层鸡蛋液,一点儿白芝麻装饰。

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    16.190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,20分钟。

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    17.烤好的面包可以再焖5分钟。

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    18.拿出来稍微放凉。

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    19.刚出炉的面包很柔软的说~

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    20.掰开看看~

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    21.还是很软~

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    22.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

    小窍门:

    烤箱的设置仅供参考。

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