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黑椒炒鸭丁的做法视频

怎么做美味的黑椒炒鸭丁?

黑椒炒鸭丁的材料:鸭腿肉300g,黑胡椒15g,葱10g,姜10g,蒜5g,土豆100g,尖椒50g,红椒30g,盐15g,味精5g,鸡粉5g,蚝油10g,料酒15g,白糖5g,老抽10g,淀粉10g,

菜谱做法:

黑椒炒鸭丁的做法:

1.鸭腿肉洗净顶刀切条,然后改刀切丁,土豆去皮洗净,先切片后切丁,放入装有清水的碗中,尖椒、红椒片开切丁备用。葱切沫,姜切沫,蒜切片。

2.把切好的鸭丁放入碗中,用盐抓均上劲,然后加少许清水,抓均上劲。放料酒上劲,然后加入5克淀粉,拌均腌制10分钟。

  


3.坐锅倒油大火烧至六七成热,下入腌好的鸭丁滑熟,捞出放入漏勺控油。

4.然后用锅中的热油把土豆焯熟,放入红椒丁、尖椒丁,氽一下,倒入放鸭丁的漏勺备用。

5.锅留底油,下入葱姜蒜爆香,下入黑胡椒炒出香味,加蚝油炒香后放料酒,少许清水,放老抽,加盐、味精、鸡粉、白糖,大火烧开,用水淀粉勾芡调成汁,倒入鸭丁、土豆丁、青红椒丁,大火翻炒几下出锅装盘。

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