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过桥抄手的做法视频

四川特色过桥抄手怎么做?

过桥抄手的材料:猪肉(肥瘦各半)、馄饨皮鸡蛋,纯净水、酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精

过桥抄手的做法:

1、猪肉洗净垛成肉糜,加入鸡蛋酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精,拌匀;

2、然后加入适量纯净水(可以稍微多一些),用筷子把肉往一个方向使劲搅拌,直到肉糜吸收掉所有水分,并有发泡的感觉;(搅拌完后的肉糜内是没有水分的。)

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3、将肉馅包入馄饨皮,包成抄手元宝状;

4、做锅烧水,水烧开后下入抄手煮好后捞出蘸酱料食用。

5、过桥抄手的蘸料,红油蘸料:酱油、少许麻油、鸡精、炸好的辣椒油、花椒粉、熟芝麻、葱花倒入碗中搅拌均匀。

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