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懒人厨房:蒜蓉粉丝扇贝的做法

    过年的时候有亲戚送了一箱扇贝。个头有手掌那么大,感觉清蒸吃起来有点浪费,就动手做了这道从来没试过的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜一般酒店都可以吃到,味道鲜美,很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜,今天试了一下,感觉成品味道和色相都不输饭店呢,喜欢的话,您也可以试一试?

    主料

    扇贝6个  粉丝50克  大蒜1整头

    辅料

    辣椒酱1茶匙  香葱1颗  蒸鱼豉油2勺  黑胡椒粉2克  泡椒1个  橄榄油10毫升  料酒10克  柠檬汁6滴  姜2克

    懒人厨房:蒜蓉粉丝扇贝的做法

    1.扇贝用温水洗净,去除黑色杂质外壳用刷子刷净。粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。蒜、葱、姜、泡椒切末,香葱切碎后和料酒蒸鱼豉油、黑胡椒粉、辣椒酱混合均匀放到小碗备用。

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    2.粉丝放入扇贝下面,每个扇贝上滴一滴柠檬汁。

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    3.将准备好的调料放到摆好的扇贝上。

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    4.烤盘铺好锡纸,放入摆好的扇贝。烤箱200度预热。

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    5.入烤箱烤10-13分钟即可。

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    烹饪技巧

    粉丝一定要煮软,因为烤的时候水分蒸发,粉丝如果没泡软会烤的很硬。扇贝一定去掉黑色杂质,不然影响口感。海鲜性凉,加点姜有助于驱寒,如果不喜欢姜的口感可以用姜汁代替。

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